Organischer Grüntee in Kyotos Uji-Region, ein berühmter Schwertschmied in Sakai, ein Fugu-Restaurant in Dotonbori, eine VIP-besetzte Gothic-Bar irgendwo in Osaka: Es gibt viel zu erleben in Episode 3.
Update 17.11.23: Die verlinkten Fassungen inklusive YouTube sind nun final und enthalten etliche kleinere Verbesserungen sowie das neue Logo "Reise nach Westen". Es ist kein HEVC-Codec mehr nötig, um das Videofile abzuspielen; es sollte auf allen PCs, Smartphones, Macs und vielen Fernsehern laufen.
Die erste Folge von Japandoku: Reise nach Westen führte uns von Narita über Tokio bis zur Autobahn Richtung Südwesten, die zweite über Fujinomiya, Hikone und Kyoto nach Wazuka.
Dort, im japanweit bekannten Uji-Teeanbaugebiet, beginnen wir Episode 3. Nach einem Abstecher in die Tee-Hügel werden wir in die Geheimnisse der einzelnen Aufgüsse beim Trinken des Sencha eingeweiht. Dann geht es weiter zu einem Messer- und Schwertschmied in der Hafenstadt Sakai, der auch schon mit Videospielen (Monster Hunter) und Filmen (Rurouni Kenshin - The Beginning) zu tun hatte. Es erwarten euch tolle Bilder und viele Infos zu seinem Handwerk. In Osaka filmen wir, nach einem kleinen Mietauto-Malheur, die Zerlegung eines Wildfang-Fugu und bekommen den potenziell tödlichen Kugelfisch serviert, von der Haut bis zum Kopf. Wir streifen durch Dotonbori und suchen dann am späten Abend eine Bar am nordöstlichen Rand des Stadtzentrums auf – wo uns japanischer Underground und der eine oder andere Szene-VIP erwarten.
Trotz umfangreicher Kürzungsbemühungen ist Folge 3 gut 25 Minuten länger geworden, als wir beim Crowdfunding als Durchschnitt für die einzelnen Folgen genannt hatten – natürlich war auch der zeitliche Aufwand dafür höher als geplant.
Kapitel-Timecodes (auch in den Download-Files enthalten, per VLC oder Quicktime anspringbar):
In der Gold-Stufe kosten dich die Dokufolgen 30 Euro – dafür siehst dafür jede Folge sofort (in 1080p), wenn sie erscheint – die erste bereits ca. Anfang November 2021. Bis Ende 2022 sind noch mindestens zwei weitere geplant. Zudem bekommst du Zugriff auf eine umfangreiche, annotierte Fotogalerie (ab ca. Oktober 2021), bei der Jörg Langer diverse Reiseeindrücke und Schnappschüsse mit amüsanten Texten kombiniert.
In der Blütenrosa-Stufe siehst du alle Dokusfolgen sofort nach Erscheinen in hochdetailliertem 4K – damit kannst du deinen 4K-Fernseher oder Ultra-HD-Beamer zum Fenster nach Japan machen! Du erhältst ebenfalls die annotierte Fotogalerie im Oktober und während der Reise (14.9.-2.10.22) tägliche Updates (Fotos/kurzer Text). Besonderes Schmankerl ist das Making-Of-Video, das dir von der Planung über die Technik bis hin zu Schnitt und Vertonung viele Einblicke bieten wird, etwa auf Probleme während der Reise.
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Jörg Langer
17. November 2023 - 15:32 — vor 16 Wochen aktualisiert
103 Kudos
Jörg Langer
Chefredakteur - P - 470267 - 8. Januar 2023 - 16:01 #
Wieder eine echt schöne, interessante Folge. Weil sich das jetzt schön öfter wie eine Entschuldigung im Beschreibungstext liest, möchte ich einfach mal in den Raum werfen: Mich für meinen Teil stört es überhaupt nicht, wenn die Folgen länger als ursprünglich versprochen werden. Im Gegenteil :)
Der Grufti-Club/Café und Screaming Mad George waren wunderbar abgedreht. So hab ich mir das in Japan auch vorgestellt. Danke für die Eindrücke.
Aber Jörg, du warst da doch etwas "underdressed" im weißen Hemd ;)
Weils mich einfach interessiert, ein paar Fragen:
Wie hat dir (und Max, falls auch dabei) denn Club und Atmosphäre gefallen?
Musstet ihr länger suchen, bis ihr dann die beiden Café-Besitzer (Organisatoren?) für ein Interview gewinnen konntet? Oft sind Gruftis ja gerne mal eher schüchtern. Uuuund war das mit George geplant oder eine Zufallsbegegnung?
Jörg hat im aktuellen Spieleveteranen-Podcast erzählt, dass der Besuch der Goth-Party recht spontan kam und er zuerst gar nicht wusste, mit welcher prominenten Persönlichkeit er da redet. :D
Jörg Langer
Chefredakteur - P - 470267 - 8. Januar 2023 - 21:05 #
Das wäre mein Ding gewesen, wäre ich einfach so da gewesen. Schöne Musik! War eine spontane Entdeckung unseres Guides zwei Wochen vorher oder so, weil sie diese Rose und den Guiggles getroffen hat zufällig. Dass da mit dem Screaming Mad George auch noch Hollywood- und Punk-Rock-Prominenz rumläuft, war uns nicht bewusst. Max war nicht dabei.
Eine weitere wirklich tolle Folge. Eigentlich hat mir echt alles gefallen. Der Messer- und Schwertmeister war wirklich herzig, beeindruckend jemanden bei einer solchen Arbeit zu sehen. Ebenso herzig war auch die Teeannbauerin (falls das die Berufsbezeichnung ist :)).
Screaming Mad George und die Goth Bar am Ende der Folge waren dann ein guter Kontrastpunkt zum leisen Regelprasseln im Teeanbaugebiet zu Beginn der Folge.
Übrigens, meine bessere Hälfte ist gehypter als ich vor Release der neuen Folge (und ich bin auch immer wieder sehr gespannt). Die Doku kommt gut an!
Ich bin nun auch durch, eine ganz klasse Folge. Der Teeanbau und das Schmieden war sehr informativ. Auch die Kugelfischzubereitung war sehr interessant, mich hat hier etwas gewundert, dass man "giftig" und "ungiftig" trennt, aber das Schneidebrett wohl den Status "neutral" hat. Es wurde zwar mehrmals unter fließendes Wasser gehalten, aber ist Kontamination so wirklich ausgeschlossen? Ich war etwas irritiert darüber, dass etwas aus der ungiftigen Schale genommen wurde und genau an der Stelle weiterverarbeitet wird, wo zuvor noch das Giftzeugs gelegen hatte.
Vielleicht eine etwas makabere Frage, aber hast du erfahren, wie der Fisch getötet wird? Er sah ja beim Start der Verarbeitung recht intakt aus und ein tödlicher Schnitt ist wahrscheinlich kontraproduktiv.
Ich hoffe Max, hat auch noch was vom Fisch abbekommen. Er sah äußerst neidisch aus.
Komödiantisches Highlight der Folge war für mich der Ausflug mit dem Auto in die Fußgängerzone. Ich hoffe, für die Outtakes existiert auch Material der Rückwärtsfahrt.
Die Gothic-Bar war skurril, Screaming Mad George ein echtes Original. Ich empfand diesen Teil aber als etwas zu lang.
Ich bin gespannt auf die kommende Folge. Ich denke, die Maiko-Schule wird das Highlight der Doku.
Jörg Langer
Chefredakteur - P - 470267 - 8. Januar 2023 - 23:34 #
Max hat nichts abbekommen (dafür hat er das Abschiedsgeschenk bekommen, irgend so einen Reis-Sud mit Fugugeschmack). Ich habe aber auch nicht wirklich viel gegessen, sondern im Wesentlichen nur probiert. Teures Vergnügen so gesehen :-) Wie der Fisch getötet wurde, habe ich nicht gefragt. Danke für das Lob!
wenn ich mich auf japandoku.com umschaue finde ich unter "gold stufe" diese beschreibung hier
"... dafür siehst dafür jede Folge sofort (in 1080p), wenn sie erscheint – die erste bereits ca. Anfang November 2021. Bis Ende 2022 sind noch mindestens zwei weitere geplant."
die erste folge der japan doku 2022 bereits november 2021 ... das ist sportlich. oder hat hier meine lese/ schreibschwäche zugeschlagen?
Wieder eine sehr interessante Folge. Der Schmied trägt keinen Gehörschutz? Im Video klingt der Schmiedehammer nicht sehr laut aber das kann ja auch Nachbearbeitung sein. Aus einem Besuch im Freilichtmuseum in Hagen habe ich so einen Hammer als sehr laut in Erinnerung.
Ich habe da nicht an den Gehörschutz gedacht, sondern mir ist da der Funkenschlag aufgefallen. Das war an einer Stelle recht ordentlich, weiß nicht, ob da die Sehschwäche Brille hinreichend Schutz bietet.
Ziemlich aus dem eigentlichen Konsens, aber: Da kennst du wohl die weltberühmte "Mitternachtshüpfburg" noch nicht? Danach siehst du Goths mit ganz anderen Augen (vielleicht) ;)
https://youtu.be/JDk9tAYqN9I?t=1041
Mclane
22 Motivator - P - 33119 - 10. Januar 2023 - 10:57 #
Ach ich habe eigentlich gar kein Problem mit Goths. Ich fand jetzt nur die hier gezeigte Dame etwas nervig. Mag sein, dass das zur Rolle gehört, die sie spielt. Insgesamt bin ich dem etwas morbiden Charme durchaus zugetan.
rammmses
22 Motivator - P - 32684 - 10. Januar 2023 - 8:37 #
Das waren echt tolle, vielfältige Einblicke. Da die einzelnen Segmente ja doch recht lang sind, hab ich mich gefragt, ob das insgesamt noch kurzweiliger wäre, wenn man nicht alles hintereinander abarbeiten, sondern zum Beispiel hier zwischen Wein/Fisch/Schmied/Goth mehrfach hin und her schneidet. Ist ja ein gängiges Mittel bei Dokus mir mehreren Themen (Parallelmontage).
Jörg Langer
Chefredakteur - P - 470267 - 10. Januar 2023 - 11:33 #
Genau das stört mich bei solchen Dokus, es ist im Prinzip ein Feilschen um die sprunghafte Aufmerksamkeit der Zuseher. Ich mag es gerade, Themen Zeit zu geben, statt gleich mal bei der Teezeremonie Angst zu haben, dass die Zuseher eine Minute ohne viel Worte oder Musik nicht ertragen. Zweitens funktionieren Parallelmontagen bei einer Reise nicht gut, weil es den zeitlichen Ablauf durcheinander bringt: Du fährst zu einem Ziel, bist aber schon längst da, und dann wieder nicht?
Was gut funktioniert m.E.: Wenn sich zeitlich bei den Parallelmontagen etwas tut. Also Person A bereitet sich auf ein Fußballspiel vor, Person B ist beim Einkaufen, Person C fährt im Auto, Person A ist nun beim Fußballspiel, Person B kocht.
Als Teil einer alten Generation, die es noch ertragen kann, bei einem alten Western minutenlang das Intro zu schauen, gehe ich da mit. Der Anteil der Tik-Tok-Generation bei den Spendern dürfte wohl eher gering sein.
rammmses
22 Motivator - P - 32684 - 10. Januar 2023 - 18:11 #
Ja das stimmt, das entschleunigte hat auch was und der letzte Absatz stimmt auf jeden Fall und wäre ja vielleicht machbar gewesen (z.b. Teeplantage - Fisch ausnehmen - Tee trinken - Fisch essen), aber ob das nun besser wäre weiß ich auch nicht. Mir ist durch die große Länge nur aufgefallen, dass die einzelnen Elemente schon fast wie Dokus in der Dokufolge wirken statt einer zusammenhängenden Dramaturgie. Wobei es ja noch die Fahrten gibt als Übergänge, hm. :D
Ich finde es gerade gut dass es nicht so gemacht wird. Ich mag es wenn man den Themen Zeit gibt zu wirken und man sich auch auf die Stimmung einlassen kann.
Mich nerven die neueren Dokus mittlerweile da viel zu sehr, anscheinend darf man nicht länger als 2 Sekunden eine Einstellung zeigen bevor der Zuschauer wegzappt. Das ist aber natürlich nur meine Meinung dazu, aber ich vermisse oft den alten Stil wenn ich z.B. eine moderne TerraX Folge schaue.
Von daher bin ich sehr glücklich wie die Doku gemacht ist. jedes Thema bekommt Zeit, wird aber auch nicht totgeritten. Mir hat die Folge wieder sehr gut gefallen. Auch die Themenauswahl war schön abwechselnd und interessant.
Jörgs Fahrkünste und Mut verdienen besonderes Lob, Ich wäre da schon Lange durchgedreht.
Wieder eine super Folge. Habe die erste Hälfte geguckt.
Da fragt der Schwert-Schmied: "Kann eure Kamera das auch sehen?"
Also bitte. :D
Toll wie Jörg entweder aus Intuition oder bewusst auch die Stimmungen von einzelnen Szenen einfangen kann. Wie zB bei der Dame des Tees. Kann man den Tee eigentlich auch hier in Deutschland erwerben und/oder bestellen?
floppi
24 Trolljäger - P - 52636 - 10. Januar 2023 - 16:06 #
Ob gerade Tee von dieser Plantage dabei ist, weiß ich nicht. Aber ich teile dir gerne 2 Adressen mit bei denen du hervorragenden Tee bekommst und die nach Deutschland exportieren.
https://maikotea.jp/
https://www.yuuki-cha.com/
Bei Maiko habe ich selbst schon bestellt, kann ich empfehlen. Da kommt dann auch zu jedem Tee eine Zubereitungsanleitung auf deutsch mit, wenn man das auswählt.
floppi
24 Trolljäger - P - 52636 - 10. Januar 2023 - 16:05 #
Superspannende Folge. Als Tee-Liebhaber hätte der Teil gerne etwas ausufernder sein dürfen. ;) Mich wundert aber immer wieder gelegentlich die Mengenangabe bei japanischen Grüntees.Bspw. 10g Tee für 60ml und das dann für 5-6 Personen bei einem Gyokoru. Bei mir ist das eher 20g Tee auf 2l, das trinke ich über den Tag und brühe es dennoch 5-10x auf, je nach Tee.
Der Schmeidemeister ist äußerst interessant. Ich bin immer wieder fasziniert von solcher Handwerkskunst, die leider über die Zeit immer weiter aussterben wird, da die Arbeit immer weniger wertgeschätzt wird und Leute nicht bereit sind ein vielfaches von maschineller Fertigung zu bezahlen. Ehrlicherweise würde ich mir persönlich aber auch kein Messer für tausende Euros kaufen. Ein japanisches Damastmesser für 180 Euro war da schon das höchste meiner Gefühle.
Die Goth-Bar war ja ein wirklich toller Fund. Da hätte ich mich auch wohl gefühlt. Auch wenn ich nicht so ganz verstehe von welchem "Tanz" die Dame da geredet hat. :D
Grüntee, Schwertkunst und eine 80er-Horror-Ikone - die Folge hatte wirklich einiges zu bieten! Die Zerlegung des Fugu war allerdings nichts für schwache Nerven. Auf jeden Fall alles sehr spannend und toll eingefangen. Super Folge!
Bin jetzt auch dazu gekommen. Sehr schön. Bei dem Café am Ende dachte ich erst, dass es nicht so spannend ist, aber vor allem dank George war das dann doch echt interessant! Der ist ja mal ein Original.
Bei der Gasse in Dotonbori hätte ich ja Schnappatmung bekommen, wenn das Navi mich da reingeleitet hätte. Ich bin da in der Gegend einige Male durchgezogen, aber immer nur zu Fuß.
Jörg Langer
Chefredakteur - P - 470267 - 11. Januar 2023 - 13:01 #
Im Nachhinein waren wir da bei der Gasse schon etwas dämlich, aber das passiert halt, wenn man stur dem Navi folgt – das uns konstant da durch gelotst hat (wobei, um ehrlich zu sein, bei der letzten Kreuzung wollte es uns wohl nach links schicken, aber das war dann auch schon so eine anders asphaltierte Einkaufsstraße, voll mit Leuten).
Und das Parkhaus in Osaka, das ich dann mehrmals genutzt habe, in Hotelnähe, lag auch in so einer engen Gasse, wo Leute spazieren.
Fand gestern endlich Zeit und Muse die Folge zu schauen.
Sie gefiel mir sehr gut. Vor allem die ersten beiden Themen. Das Gothic-Thema - joar - war mal ein netter Einblick.
Mich beeindruckte aber vor allen Dingen wie schön die Stimmung beim Tee und beim Schmied eingefangen und transportiert wurde.
Vor dem Schauen der Folge war ich sehr gespannt auf den Tee-Teil und noch nicht so wirklich sicher ob mich das mit der Schmiede interessieren würde.
Am Ende war der Bericht aus der Schmiede der beste. Sehr interessant und ja, ich weiß nicht wie ich es anders formulieren kann: Sehr schön zu schauen.
Der Teebeericht hätte durchaus ein wenig Zeit vom Gothic-Bericht abknapsen können und noch ein paar mehr grundsätzliche Infos zum ThEEma liefern dürfen.
Jörg Langer
Chefredakteur - P - 470267 - 11. Januar 2023 - 10:17 #
Vielen Dank! Zum Thema Tee: Da hatten wir schon die weiteren Folgen im Blick: In Folge 4 wird es um eine Teezeremonie gehen (das ist etwas ganz anderes als die Verköstigung in dieser Folge), in Folge 7 um die Herstellung von Tee, von der Ernte bis in die Tüte/Dose. Insofern war die Länge glaube ich schon gut so.
Wieder einmal sehr unterhaltsam.
Der Schmied hat mir besonders gefallen, vor allem seine Aussage, er wäre noch nicht soweit seine Handwerkskunst weiter geben zu können. Typisch Japaner halt.
Sehr Aufschlußreich empfand ich auch wie man den Fugu-Fisch zerlegt, auch wenn ich selbst keinen Fisch esse. Mir war z.B. nicht bekannt, das man davon alles Eßbare auch wirklich serviert bekommen kann.
Skuril fand ich auch die Bar. Wobei, kam es mir nur so vor, oder hatte die Dame da irgendetwas eingenommen? Sie wirkte etwas weggetreten bzw. benommen, oder war das eine Rolle, dies sie da spielt?
Alles in allem, wieder einmal sehr schön, das macht Lust auf mehr!
Praktisch jeden Abend:
Ich: „was wollen wir gucken?“
Meine Frau: „Gibt‘s ne neue Folge vom Jörg?“
Ich: „Nee, erst gegen Ende des Monats wieder“
Meine Frau: „Ach Mann! Der soll endlich die nächste Folge rausbringen!“
���
the_korben
16 Übertalent - P - 4365 - 25. September 2023 - 23:38 #
Ich bin sehr spät dran. Hab zwar die Folgen jeweils alle zur Veröffentlichung runtergeladen, aber komme erst jetzt gerade dazu, alles nachzuguchen und habe daher heute Folge 2 und 3 in einem Rutsch geschaut. (Und kann das auch die nächsten Tage noch durchziehen, weil ich mir ja noch 4 weitere Folgen aufgehoben habe, juhu! :) ).
Ich wollte nur besonders zu dieser Folge sagen, dass ich euch da echt selbst übertroffen habt. Ich bin total gefesselt vor dem Bildschirm gesessen, mich hat wirklich jeder Teil sehr interessiert. Außerdem fand ich die Bilder toll: von der einsamen Fahrt ins Nirgendwo zum heißen Schmiedefeuer, von der blutigen Sezierung des Kugelfischs bis zur liebenswerten Abscheulichkeit von Screaming Mad George.
Und außerdem muss ich wirklich den Interviewer loben - genau richtig getroffen jeweils, die Stimmung, und immer sehr interessante Fragen gestellt. Toll!
Ich bin schon jetzt völlig zufrieden mit dieser Doku. Selbst die bisher geguckten 3 Folgen wären mir das Geld schon wert gewesen. (EDIT: Hab mich selbst beim Wort genommen, und deshalb gerade noch ein Late-Bird-Upgrade gemacht :) ).Und ich habe absolut vor, mir diese Videos in meinem Leben noch ein paar Mal anzuschauen. Bin schon gespannt auf die weiteren Folgen.
Sven Gellersen
23 Langzeituser - P++ - 45132 - 23. November 2023 - 23:08 #
So, dank des USB-Sticks habe ich nun auch endlich mal weitergeschaut.
Das war wieder eine ganz tolle Folge, wobei ich beim Thema Tee viel gespannter auf die Teezeremonie bin, die in Folge 4 kommen wird.
Bei den Preisen für die Schwerter habe ich ganz schön mit den Ohren geschlackert. Aber angesichts dessen, dass da echte Handwerkskunst hintersteckt und wie lange die Fertigung eines Schwertes oder Messers dauert, ist das auch nicht so verwunderlich.
Ziemlich schräg war dann die Gothic-Bar. Das war ja der totale Kitsch-Overflow und die Musikauswahl in der Bar war … interessant. Zwischendurch habe ich E Nomine herausgehört, die der Eine oder Andere hier vielleicht noch von damals um die Jahrtausendwende kennt. Hat mit „echter Goth-Kultur“ herzlich wenig zu tun, aber passte trotzdem, oder gerade deswegen, gut ins Ambiente.
103 Kudos
Unabhängig. Meinungsstark.
Gold-Stufe kaufen (30€): für Reise-Otakus, 1080p
Blütenrosa-Stufe kaufen (55€): für Genießer, 4K
Ich wünsche viel Spaß beim Ansehen!
Danke! Den werden wir wohl haben :-)
Ich freue mich weiterhin auf den Stick in ein paar Monaten. Der Tag der Lieferung wird wie Weihnachten.
Geht mir auch so. :-)
Der Abend ist gerettet.
Ich denke, das krieg ich heute Abend unter :)
Wird heute Abend geschaut. Zur Sonntagsarbeit Prime Time ;)
Ach wie schön! :-)
Muss allerdings erst noch Folge zwei schauen.
Man merkt schon jetzt, wieviel Herzblut in dem Projekt steckt. :-) Ganz toll!
Man bekommt hier echt das 1,5-fache fürs Geld ;)
Die Folgen werden ja immer länger :-)
Endlich, ich bin sehr gespannt!
Wieder eine echt schöne, interessante Folge. Weil sich das jetzt schön öfter wie eine Entschuldigung im Beschreibungstext liest, möchte ich einfach mal in den Raum werfen: Mich für meinen Teil stört es überhaupt nicht, wenn die Folgen länger als ursprünglich versprochen werden. Im Gegenteil :)
Der Grufti-Club/Café und Screaming Mad George waren wunderbar abgedreht. So hab ich mir das in Japan auch vorgestellt. Danke für die Eindrücke.
Aber Jörg, du warst da doch etwas "underdressed" im weißen Hemd ;)
Weils mich einfach interessiert, ein paar Fragen:
Wie hat dir (und Max, falls auch dabei) denn Club und Atmosphäre gefallen?
Musstet ihr länger suchen, bis ihr dann die beiden Café-Besitzer (Organisatoren?) für ein Interview gewinnen konntet? Oft sind Gruftis ja gerne mal eher schüchtern. Uuuund war das mit George geplant oder eine Zufallsbegegnung?
Jörg hat im aktuellen Spieleveteranen-Podcast erzählt, dass der Besuch der Goth-Party recht spontan kam und er zuerst gar nicht wusste, mit welcher prominenten Persönlichkeit er da redet. :D
Ah, danke :) Den neuen Podcast habe ich noch gar nicht gehört, wird aber noch nachgeholt.
Das wäre mein Ding gewesen, wäre ich einfach so da gewesen. Schöne Musik! War eine spontane Entdeckung unseres Guides zwei Wochen vorher oder so, weil sie diese Rose und den Guiggles getroffen hat zufällig. Dass da mit dem Screaming Mad George auch noch Hollywood- und Punk-Rock-Prominenz rumläuft, war uns nicht bewusst. Max war nicht dabei.
Danke für die Antworten :) Echt cool, dass das alles mehr spontan und Zufall war.
Eine weitere wirklich tolle Folge. Eigentlich hat mir echt alles gefallen. Der Messer- und Schwertmeister war wirklich herzig, beeindruckend jemanden bei einer solchen Arbeit zu sehen. Ebenso herzig war auch die Teeannbauerin (falls das die Berufsbezeichnung ist :)).
Screaming Mad George und die Goth Bar am Ende der Folge waren dann ein guter Kontrastpunkt zum leisen Regelprasseln im Teeanbaugebiet zu Beginn der Folge.
Übrigens, meine bessere Hälfte ist gehypter als ich vor Release der neuen Folge (und ich bin auch immer wieder sehr gespannt). Die Doku kommt gut an!
Ich bin nun auch durch, eine ganz klasse Folge. Der Teeanbau und das Schmieden war sehr informativ. Auch die Kugelfischzubereitung war sehr interessant, mich hat hier etwas gewundert, dass man "giftig" und "ungiftig" trennt, aber das Schneidebrett wohl den Status "neutral" hat. Es wurde zwar mehrmals unter fließendes Wasser gehalten, aber ist Kontamination so wirklich ausgeschlossen? Ich war etwas irritiert darüber, dass etwas aus der ungiftigen Schale genommen wurde und genau an der Stelle weiterverarbeitet wird, wo zuvor noch das Giftzeugs gelegen hatte.
Vielleicht eine etwas makabere Frage, aber hast du erfahren, wie der Fisch getötet wird? Er sah ja beim Start der Verarbeitung recht intakt aus und ein tödlicher Schnitt ist wahrscheinlich kontraproduktiv.
Ich hoffe Max, hat auch noch was vom Fisch abbekommen. Er sah äußerst neidisch aus.
Komödiantisches Highlight der Folge war für mich der Ausflug mit dem Auto in die Fußgängerzone. Ich hoffe, für die Outtakes existiert auch Material der Rückwärtsfahrt.
Die Gothic-Bar war skurril, Screaming Mad George ein echtes Original. Ich empfand diesen Teil aber als etwas zu lang.
Ich bin gespannt auf die kommende Folge. Ich denke, die Maiko-Schule wird das Highlight der Doku.
Max hat nichts abbekommen (dafür hat er das Abschiedsgeschenk bekommen, irgend so einen Reis-Sud mit Fugugeschmack). Ich habe aber auch nicht wirklich viel gegessen, sondern im Wesentlichen nur probiert. Teures Vergnügen so gesehen :-) Wie der Fisch getötet wurde, habe ich nicht gefragt. Danke für das Lob!
Sehr schöne Folge! :) Ich kann mich noch nicht ganz entscheiden, ob ich sie besser finde als Episode 2, aber sie hat mir richtig gut gefallen.
Mal wieder eine tolle Folge. Freue mich schon auf die gesamte Edition auf USB Stick. Man merkt das Jörg schon öfters Dokus erstellt hat ;-)
Er hat dafür ein gutes Händchen.
wenn ich mich auf japandoku.com umschaue finde ich unter "gold stufe" diese beschreibung hier
"... dafür siehst dafür jede Folge sofort (in 1080p), wenn sie erscheint – die erste bereits ca. Anfang November 2021. Bis Ende 2022 sind noch mindestens zwei weitere geplant."
die erste folge der japan doku 2022 bereits november 2021 ... das ist sportlich. oder hat hier meine lese/ schreibschwäche zugeschlagen?
Wird korrigiert, danke.
Wieder eine sehr interessante Folge. Der Schmied trägt keinen Gehörschutz? Im Video klingt der Schmiedehammer nicht sehr laut aber das kann ja auch Nachbearbeitung sein. Aus einem Besuch im Freilichtmuseum in Hagen habe ich so einen Hammer als sehr laut in Erinnerung.
Ich habe da nicht an den Gehörschutz gedacht, sondern mir ist da der Funkenschlag aufgefallen. Das war an einer Stelle recht ordentlich, weiß nicht, ob da die Sehschwäche Brille hinreichend Schutz bietet.
Hui, da ist ja schon die dritte Folge, sehr schön! Jetzt muss ich mich aber wirklich langsam mal an die zweite machen.
Irgendwie kann ich gerade die direkten Links zu den Folgen weder streamen noch herunterladen. Nur Youtube geht - ist da gerade was kaputt?
Edit: Jetzt läuft es wieder.
Echt eine Super Folge! Ein Beitrag besser als der andere! :)
Fantastische Folge! Ich hab einen Riesenspaß mit der Doku!
Sehr schöne Folge. Der Schmied mehr, die Goth weniger. Aber die Geschmäcker sind verschieden.
Ziemlich aus dem eigentlichen Konsens, aber: Da kennst du wohl die weltberühmte "Mitternachtshüpfburg" noch nicht? Danach siehst du Goths mit ganz anderen Augen (vielleicht) ;)
https://youtu.be/JDk9tAYqN9I?t=1041
Ach ich habe eigentlich gar kein Problem mit Goths. Ich fand jetzt nur die hier gezeigte Dame etwas nervig. Mag sein, dass das zur Rolle gehört, die sie spielt. Insgesamt bin ich dem etwas morbiden Charme durchaus zugetan.
Jepp, ich fand eher die Hattari Hanzo Nummer zu lang und mehr vom Ende, also insgesamt passt es anscheinend gut :D
Der Schmied war klasse. Gibt's da mal einen Extended Cut?
Weiteres Highlight: Max' Docker-T-Shirt. :-)
Das waren echt tolle, vielfältige Einblicke. Da die einzelnen Segmente ja doch recht lang sind, hab ich mich gefragt, ob das insgesamt noch kurzweiliger wäre, wenn man nicht alles hintereinander abarbeiten, sondern zum Beispiel hier zwischen Wein/Fisch/Schmied/Goth mehrfach hin und her schneidet. Ist ja ein gängiges Mittel bei Dokus mir mehreren Themen (Parallelmontage).
Genau das stört mich bei solchen Dokus, es ist im Prinzip ein Feilschen um die sprunghafte Aufmerksamkeit der Zuseher. Ich mag es gerade, Themen Zeit zu geben, statt gleich mal bei der Teezeremonie Angst zu haben, dass die Zuseher eine Minute ohne viel Worte oder Musik nicht ertragen. Zweitens funktionieren Parallelmontagen bei einer Reise nicht gut, weil es den zeitlichen Ablauf durcheinander bringt: Du fährst zu einem Ziel, bist aber schon längst da, und dann wieder nicht?
Was gut funktioniert m.E.: Wenn sich zeitlich bei den Parallelmontagen etwas tut. Also Person A bereitet sich auf ein Fußballspiel vor, Person B ist beim Einkaufen, Person C fährt im Auto, Person A ist nun beim Fußballspiel, Person B kocht.
Als Teil einer alten Generation, die es noch ertragen kann, bei einem alten Western minutenlang das Intro zu schauen, gehe ich da mit. Der Anteil der Tik-Tok-Generation bei den Spendern dürfte wohl eher gering sein.
Nicht immer nur in Extremen denken;)
Ja das stimmt, das entschleunigte hat auch was und der letzte Absatz stimmt auf jeden Fall und wäre ja vielleicht machbar gewesen (z.b. Teeplantage - Fisch ausnehmen - Tee trinken - Fisch essen), aber ob das nun besser wäre weiß ich auch nicht. Mir ist durch die große Länge nur aufgefallen, dass die einzelnen Elemente schon fast wie Dokus in der Dokufolge wirken statt einer zusammenhängenden Dramaturgie. Wobei es ja noch die Fahrten gibt als Übergänge, hm. :D
Ich finde es gerade gut dass es nicht so gemacht wird. Ich mag es wenn man den Themen Zeit gibt zu wirken und man sich auch auf die Stimmung einlassen kann.
Mich nerven die neueren Dokus mittlerweile da viel zu sehr, anscheinend darf man nicht länger als 2 Sekunden eine Einstellung zeigen bevor der Zuschauer wegzappt. Das ist aber natürlich nur meine Meinung dazu, aber ich vermisse oft den alten Stil wenn ich z.B. eine moderne TerraX Folge schaue.
Von daher bin ich sehr glücklich wie die Doku gemacht ist. jedes Thema bekommt Zeit, wird aber auch nicht totgeritten. Mir hat die Folge wieder sehr gut gefallen. Auch die Themenauswahl war schön abwechselnd und interessant.
Jörgs Fahrkünste und Mut verdienen besonderes Lob, Ich wäre da schon Lange durchgedreht.
Mir haben diese in sich abgeschlossenen Themen mit den Fahrtwegen zwischendurch als Übergang auch sehr gut gefallen.
Wieder eine super Folge. Habe die erste Hälfte geguckt.
Da fragt der Schwert-Schmied: "Kann eure Kamera das auch sehen?"
Also bitte. :D
Toll wie Jörg entweder aus Intuition oder bewusst auch die Stimmungen von einzelnen Szenen einfangen kann. Wie zB bei der Dame des Tees. Kann man den Tee eigentlich auch hier in Deutschland erwerben und/oder bestellen?
Ob gerade Tee von dieser Plantage dabei ist, weiß ich nicht. Aber ich teile dir gerne 2 Adressen mit bei denen du hervorragenden Tee bekommst und die nach Deutschland exportieren.
https://maikotea.jp/
https://www.yuuki-cha.com/
Bei Maiko habe ich selbst schon bestellt, kann ich empfehlen. Da kommt dann auch zu jedem Tee eine Zubereitungsanleitung auf deutsch mit, wenn man das auswählt.
Siehe Abspann, da gibt es die Azuka Teanery und Mika's Tea Box, beide liefern meines Wissens ins Ausland.
Superspannende Folge. Als Tee-Liebhaber hätte der Teil gerne etwas ausufernder sein dürfen. ;) Mich wundert aber immer wieder gelegentlich die Mengenangabe bei japanischen Grüntees.Bspw. 10g Tee für 60ml und das dann für 5-6 Personen bei einem Gyokoru. Bei mir ist das eher 20g Tee auf 2l, das trinke ich über den Tag und brühe es dennoch 5-10x auf, je nach Tee.
Der Schmeidemeister ist äußerst interessant. Ich bin immer wieder fasziniert von solcher Handwerkskunst, die leider über die Zeit immer weiter aussterben wird, da die Arbeit immer weniger wertgeschätzt wird und Leute nicht bereit sind ein vielfaches von maschineller Fertigung zu bezahlen. Ehrlicherweise würde ich mir persönlich aber auch kein Messer für tausende Euros kaufen. Ein japanisches Damastmesser für 180 Euro war da schon das höchste meiner Gefühle.
Die Goth-Bar war ja ein wirklich toller Fund. Da hätte ich mich auch wohl gefühlt. Auch wenn ich nicht so ganz verstehe von welchem "Tanz" die Dame da geredet hat. :D
Auch toll: Der Raytracing-Effekt im Abspann. ;)
Danke für die tolle Folge!
Grüntee, Schwertkunst und eine 80er-Horror-Ikone - die Folge hatte wirklich einiges zu bieten! Die Zerlegung des Fugu war allerdings nichts für schwache Nerven. Auf jeden Fall alles sehr spannend und toll eingefangen. Super Folge!
Eine wirklich sehr schöne Folge, die eine Stunde ist wie im Fluge vergangen.
Bin jetzt auch dazu gekommen. Sehr schön. Bei dem Café am Ende dachte ich erst, dass es nicht so spannend ist, aber vor allem dank George war das dann doch echt interessant! Der ist ja mal ein Original.
Bei der Gasse in Dotonbori hätte ich ja Schnappatmung bekommen, wenn das Navi mich da reingeleitet hätte. Ich bin da in der Gegend einige Male durchgezogen, aber immer nur zu Fuß.
Im Nachhinein waren wir da bei der Gasse schon etwas dämlich, aber das passiert halt, wenn man stur dem Navi folgt – das uns konstant da durch gelotst hat (wobei, um ehrlich zu sein, bei der letzten Kreuzung wollte es uns wohl nach links schicken, aber das war dann auch schon so eine anders asphaltierte Einkaufsstraße, voll mit Leuten).
Und das Parkhaus in Osaka, das ich dann mehrmals genutzt habe, in Hotelnähe, lag auch in so einer engen Gasse, wo Leute spazieren.
Auf die Szene freue ich mich schon besonders, habe davon ja schon einiges gehört. ;)
Fand gestern endlich Zeit und Muse die Folge zu schauen.
Sie gefiel mir sehr gut. Vor allem die ersten beiden Themen. Das Gothic-Thema - joar - war mal ein netter Einblick.
Mich beeindruckte aber vor allen Dingen wie schön die Stimmung beim Tee und beim Schmied eingefangen und transportiert wurde.
Vor dem Schauen der Folge war ich sehr gespannt auf den Tee-Teil und noch nicht so wirklich sicher ob mich das mit der Schmiede interessieren würde.
Am Ende war der Bericht aus der Schmiede der beste. Sehr interessant und ja, ich weiß nicht wie ich es anders formulieren kann: Sehr schön zu schauen.
Der Teebeericht hätte durchaus ein wenig Zeit vom Gothic-Bericht abknapsen können und noch ein paar mehr grundsätzliche Infos zum ThEEma liefern dürfen.
Alles in allem war das eine spitzen Folge.
Vielen Dank! Zum Thema Tee: Da hatten wir schon die weiteren Folgen im Blick: In Folge 4 wird es um eine Teezeremonie gehen (das ist etwas ganz anderes als die Verköstigung in dieser Folge), in Folge 7 um die Herstellung von Tee, von der Ernte bis in die Tüte/Dose. Insofern war die Länge glaube ich schon gut so.
Ja, geil. Dann freue ich mich auf die weiteren Tee-Berichte. Danke für die Info.
Yeah, mehr Tee!
Wieder eine schöne Folge. Bisher haben mir alle gut gefallen. Weiter so!
Wir haben die Folge sehr genossen. Der Schmied scheint ein cooler Typ zu sein. :)
Endlich habe ich die Folge auch gesehen.
Wieder einmal sehr unterhaltsam.
Der Schmied hat mir besonders gefallen, vor allem seine Aussage, er wäre noch nicht soweit seine Handwerkskunst weiter geben zu können. Typisch Japaner halt.
Sehr Aufschlußreich empfand ich auch wie man den Fugu-Fisch zerlegt, auch wenn ich selbst keinen Fisch esse. Mir war z.B. nicht bekannt, das man davon alles Eßbare auch wirklich serviert bekommen kann.
Skuril fand ich auch die Bar. Wobei, kam es mir nur so vor, oder hatte die Dame da irgendetwas eingenommen? Sie wirkte etwas weggetreten bzw. benommen, oder war das eine Rolle, dies sie da spielt?
Alles in allem, wieder einmal sehr schön, das macht Lust auf mehr!
Kaffee, Kuchen und die neue Doku-Folge, gute Kombination. ;) War wieder eine sehr interessante Folge. :)
Praktisch jeden Abend:
Ich: „was wollen wir gucken?“
Meine Frau: „Gibt‘s ne neue Folge vom Jörg?“
Ich: „Nee, erst gegen Ende des Monats wieder“
Meine Frau: „Ach Mann! Der soll endlich die nächste Folge rausbringen!“
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Die Frauen lieben Jörg!
Super Folge ! Sehr kurzweilig anzusehen und sehr professionell gefilmt :-)
Freu mich schon auf mehr!!!
Ich bin sehr spät dran. Hab zwar die Folgen jeweils alle zur Veröffentlichung runtergeladen, aber komme erst jetzt gerade dazu, alles nachzuguchen und habe daher heute Folge 2 und 3 in einem Rutsch geschaut. (Und kann das auch die nächsten Tage noch durchziehen, weil ich mir ja noch 4 weitere Folgen aufgehoben habe, juhu! :) ).
Ich wollte nur besonders zu dieser Folge sagen, dass ich euch da echt selbst übertroffen habt. Ich bin total gefesselt vor dem Bildschirm gesessen, mich hat wirklich jeder Teil sehr interessiert. Außerdem fand ich die Bilder toll: von der einsamen Fahrt ins Nirgendwo zum heißen Schmiedefeuer, von der blutigen Sezierung des Kugelfischs bis zur liebenswerten Abscheulichkeit von Screaming Mad George.
Und außerdem muss ich wirklich den Interviewer loben - genau richtig getroffen jeweils, die Stimmung, und immer sehr interessante Fragen gestellt. Toll!
Ich bin schon jetzt völlig zufrieden mit dieser Doku. Selbst die bisher geguckten 3 Folgen wären mir das Geld schon wert gewesen. (EDIT: Hab mich selbst beim Wort genommen, und deshalb gerade noch ein Late-Bird-Upgrade gemacht :) ).Und ich habe absolut vor, mir diese Videos in meinem Leben noch ein paar Mal anzuschauen. Bin schon gespannt auf die weiteren Folgen.
Danke für das Feedback! Dann hoffe ich, dass dir insbesondere Folge 8 mindestens genauso gefallen wird in einigen Tagen :-)
So, dank des USB-Sticks habe ich nun auch endlich mal weitergeschaut.
Das war wieder eine ganz tolle Folge, wobei ich beim Thema Tee viel gespannter auf die Teezeremonie bin, die in Folge 4 kommen wird.
Bei den Preisen für die Schwerter habe ich ganz schön mit den Ohren geschlackert. Aber angesichts dessen, dass da echte Handwerkskunst hintersteckt und wie lange die Fertigung eines Schwertes oder Messers dauert, ist das auch nicht so verwunderlich.
Ziemlich schräg war dann die Gothic-Bar. Das war ja der totale Kitsch-Overflow und die Musikauswahl in der Bar war … interessant. Zwischendurch habe ich E Nomine herausgehört, die der Eine oder Andere hier vielleicht noch von damals um die Jahrtausendwende kennt. Hat mit „echter Goth-Kultur“ herzlich wenig zu tun, aber passte trotzdem, oder gerade deswegen, gut ins Ambiente.
Die Youtube Fassung oben im Bild ist noch die "alte". Jedenfalls ist der Youtube-Titel noch "Folge3".